[转帖]西瓜皮的几种吃法

迷失古堡

据中药大辞典载，西瓜皮：清暑解热，止渴利小便。
6 m0 e4 g" u' Q4 l( [  F8 W; P
目前正值西瓜大量上市之季，合理地利用西瓜皮，不仅节约了家庭生活开支，更是对环境保护的一大贡献。
! i$ w' ~' d" M5 o' c
4 J- Z4 x, T* _& X  \下面介绍几种西瓜皮的吃法：

1.凉拌西瓜皮。
选料：若想吃到美味的西瓜皮，选料最为重要。大家都知道，西瓜有很多品种，最适宜凉拌的西瓜是那种脆皮瓜，这种西瓜的瓜皮脆，皮薄。
( A' X- F1 _/ h$ T# R* _6 n加工：把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的翠皮削去(或用菜刨刨除)，把去了硬皮的瓜皮切片，放容器内加盐腌片刻。
- l* X% p  b4 k* |9 V, Y' C制作：吃时挤去水份，加入少量生抽、醋、蒜泥、麻油，拌均即可食用，吃时满口脆香。

2.西瓜皮炒青椒。
  K/ o4 K$ f1 R; r3 V+ c# c选料与加工同上。
5 F9 E/ z5 z+ c; S  u5 K; Q5 r炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加适量调料，起锅盛盘。此物清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
7 C& a# y9 L8 r5 W3 k8 C, ~1 j% ?: V
3.西瓜皮干烧肉。
上述两种吃法皆适宜选用薄皮危瓜，但我们时时会遇到厚皮瓜，扔了也很可惜，这里介绍的就是这种瓜皮的吃法。
% ~1 C5 C5 G- _8 U# o0 n加工同上。
6 n* B! d& J. L) v8 h6 M把加工好的瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉，一定会得到家人喝彩的!

好啦，我的几招介绍完了，欢迎大家交流西瓜皮的再利用之法。
, _! _0 |( c6 [  Y. y8 a

迷失古堡

<></P><>翠皮里脊
! \5 b8 O6 w7 Q8 E: H
　　主料：西瓜皮、里脊肉
4 U8 j' a) b/ I8 u  V8 |$ J  p
　　调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

) L8 _7 @8 J; Y- _1 O6 a# E　　制作过程：

　　1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。
% ?( B" ]( Q6 Y9 Q: A3 P$ I) `
　　2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

9 ?) l# k' F5 S( Y3 h　　3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

* z+ [$ @% V  j+ G0 {8 L3 R4 V　　4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。</P><></P><>橙汁莲藕西瓜皮

0 W. \' _$ |+ o$ a9 b. t# o" [　　主料：莲藕、西瓜皮　

　　调味料：橙汁、盐、白糖

3 s0 Q* l" i  k1 x% M; o1 F  O　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

7 b8 a0 o% i6 I& n  |! P) a　　2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
( Q% i  _; I; i7 i2 f( [0 X$ {5 j6 g
　　3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

7 Z* s/ Z# F3 |  O　　4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
5 a7 {' O5 Z- T, e. |& U
　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软</P><></P><>西瓜皮炒毛豆
: U: p% j; d1 B8 Q2 ?
　　主料：西瓜皮、毛豆
3 l! e# d/ q2 v( Q4 x( a% S
% X$ ^- V: t6 V! X　　调味料：盐、花椒
" d6 _- u' i3 F3 l0 G. l
; q$ i3 ?0 i( f3 V4 M# d* X　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
& A/ j% l% K" h$ f
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
4 C" [3 O- ?4 G% e  c  B2 s" W% s
* Q3 W0 w: s& o2 o7 W　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
% _/ J7 c- s2 c* n  `; g
　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
0 [# M1 ?; X9 T3 U6 @& J& e; j$ r
* r4 I9 N1 M& g* b1 Y　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味</P><>

1. &lt;SCRIPT language=javascript&gt;
   8 ?# d) V7 M, {/ V' o* y/ o
2.                setinnerHtml(ContentText790455,"&lt;img src='http://www.cookgod.com/bbs/UploadFile/2005-6/20056180271813691.jpg' border=0&gt;<br /><br />　　西瓜皮炒毛豆<br /><br />　　主料：西瓜皮、毛豆 <br /><br />　　调味料：盐、花椒 <br /><br />　　制作过程： <br /><br />　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 <br /><br />　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 <br /><br />　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。 <br /><br />　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 <br /><br />　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味");              
   ( G2 f8 V* |$ @1 ^
3. &lt;script&gt;

复制代码

</P><></P><>
' E% ?: Q- K& r3 r: Y; J/ q　　瓜条蛋花汤
5 E5 v4 Y% n/ b- @$ Q( p! K; Z
　　主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

　　调味料：盐、味精、香油

3 X$ l0 t$ {6 Z! F$ q　　制作过程：
7 `" \8 G$ o( u6 ?, G! X' S9 P
　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
! N5 g* N# T2 H# p3 R7 i& V' ]2 ]
( e; |) G9 W% x) e　　2. 番茄切成片。
$ V% i# l7 Q4 X2 M  P
　　3. 鸡蛋打散。

　　4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。</P>

ヤ①個魜简單

我晕 跑来发贴了..