争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
3 d! U6 g5 p5 g$ ~8 K. t1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
8 x& v4 y' I( d2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤
1 [/ q# n7 b1 H6 q- g* k3 T原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
. v- H8 F2 b2 V% B" t( K6 m备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
8 U( q* A7 {% `5 F& g$ u/ f5 x1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
4 N5 z. L* x  w6 ^; E) A' g( S3 w( t2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
& V6 l/ M8 J' d6 r要点：
) k$ y/ _3 Z1 J1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
8 @" s0 S/ {+ K% @2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
5 o& A/ \& x, U/ m8 K1 {三、冬瓜丸子汤
* d) `/ B4 [+ t6 R! j煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
8 j  G3 y7 g- X; \4 U' P7 B4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
6 J4 t, s) }* M6 B9 a, ^+ |四、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
! J6 M. b  P, ^- D( d  I8 L注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
7 w6 _$ S. n' m(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
; p  V& j1 E/ N(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
+ c" \3 v, b) c0 U9 e  b(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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