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营养学认为,茭瓜因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等,可治秋冬季嘴唇干燥。 主题:茭瓜炒牛肉2 G& `) l2 s' K# R: ~
食材:茭瓜2根、牛肉150克,鲜红椒少许,食用油、食盐、生粉、酱油适量。
q4 O# E5 I4 {' Z 做法:
% s* S4 Y8 M$ T) B" e 1.将茭瓜撕去外皮,清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条,分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时;: q9 R3 i# S4 k, V# J' m
2.锅烧热放油,加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒,倒入牛肉拌匀即可。
0 Y6 a* @) I1 s 提醒:5 N! r g0 B. I
茭瓜清热除烦 嘴唇干燥可多吃
9 o9 n# a, H; g' p6 r5 T3 p 茭瓜,又称茭白,因其白芽似笋,嫩若皎玉,故而得名。茭瓜鲜嫩可口,营养甚丰,尤其适合老年人食用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者,乃是食疗之上品。
/ b+ Y" q2 d: B2 r y2 H 中医认为,茭瓜味甘性寒,入肺、脾经,可治清热除烦,利尿除湿。$ f: q6 f- c! I6 c, d) g6 a* B
营养学认为,茭瓜因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等,可治秋冬季嘴唇干燥。! F% \( K; `2 |9 X. v* I
茭瓜可煎汤、生食或炒食。脾胃虚寒之便溏、腹泻者不宜吃。
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