TA的每日心情 | 擦汗
6 天前 |
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签到天数: 2402 天 [LV.Master]伴坛终老
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<P> 潮妈的母亲节，快乐是全方位的。这不，几位能干漂亮的19楼网友都向美食版献上了自己的拿手菜，鼓动所有的潮妈都在母亲节这天亲自下厨，给老妈烹制几道爱心菜肴，表表心意——自己当了妈，才更知道当妈的不易哦！</P><BR>4 x* [! K+ F4 a8 X# C- S
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/71/2917103_646855.jpg" border=0> </P><BR>
' j; [) m: a8 [4 _9 z; Y<P> 原料：肥牛（就是一般涮火锅用的）、金针菇、泡椒、生姜片、大葱、盐、鸡精、醋</P><BR>, b$ a& p1 V5 C/ Q F; j1 U7 @
<P> 做法：</P><BR>, |1 f$ n4 n( R* E6 x
<P> 1、起油锅，放入生姜片和大葱爆香；</P><BR># g* K& X$ w; c0 o# W
<P> 2、放入泡椒和泡椒水（根据个人口味而定，喜欢吃辣的就多放点），加适量水，加几滴醋；</P><BR>4 l) H8 l3 c; K
<P> 3、烧开后放入金针菇烫熟；</P><BR>( O2 d- y. ?( t- g# m
<P> 4、最后放入肥牛，等颜色变了以后就立即关火，加少许盐、鸡精调味即可。</P><BR>3 q: O8 m, d( O# |6 F# Y5 o3 z
<P> 小贴士：煮肥牛的时间不宜太长，以颜色变化为准，否则煮老了就不好吃了。另外，不怕辣的妈妈可以直接喝这个汤，味道非常鲜。 </P><BR>0 n, q& r3 T2 h9 Q5 B$ Z
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917087_399908.gif" border=0> </P><BR>
" m1 A1 V2 f" Z$ T<P> 原料：茶树菇、五花肉、少许生姜、花椒、黄酒</P><BR>) n4 w5 s" n) w, _+ B+ W
<P> 做法：</P><BR>0 u' ^6 v. Z) n: Y3 ]" J$ j7 }
<P> 1、先将茶树菇用清水浸泡，去掉根部的黑色结痂，备用；</P><BR>
2 x5 \+ @0 |0 [9 r# S5 v* @! d) G# Z<P> 2、把五花肉洗干净，去血水，切成小块状，倒入锅中煸炒约2分钟；</P><BR>
$ o' y! |$ W0 ]( l. Z7 ~ j<P> 3、加入开水至没过肉，倒入适量生抽（比老抽香，色泽好），再加入洗干净的茶树菇；</P><BR>
+ _' O6 ?+ I. _: j; ~# [' x<P> 4、倒入炖锅用小火炖煮30分钟后，开大火收干汤汁，加少许糖和鸡精提鲜，出锅装盘。</P><BR>
5 f% A5 a! j& Z! R2 A, X8 V3 B<P> 小贴士：五花肉在炖煮前一定要先煸炒一下，这样出来的肉更香更入味。 </P><BR>
5 C8 s. R' o' C: P<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917092_765467.jpg" border=0> </P><BR>( d4 N+ Q# E3 C; D& E6 b
<P> 原料：春笋、火腿、猪肚、菌菇、黑鱼、日本豆腐、小青菜</P><BR>% @- B( H8 m' T: k N3 _9 o
<P> 做法：</P><BR>
6 l4 {# ^2 m2 |2 Z6 E<P> 1、猪肚煮好切片，火腿切片，春笋切滚刀块，黑鱼切片，小青菜洗干净用清水浸没；</P><BR>$ A4 ] W4 X: I5 p: e+ y
<P> 2、把肚片和火腿片放进砂锅里，倒入适量水和料酒，炖20分钟，再放入春笋和菌菇，继续炖10分钟；</P><BR>
) m P6 v+ @7 W t1 ?4 w<P> 3、接着放日本豆腐和黑鱼片，等黑鱼片变色后，加入准备好的小青菜、葱段、姜丝、盐即可。</P><BR>0 C2 q: T% r' \* P5 m
<P> 小贴士：吃腻了重辣重油的酸菜鱼和麻辣鱼，换成这个江南口味的鲜笃鲜鱼也不错，尤其是对于吃不惯辣的妈妈，这道菜连味精都不需要，就已经足够鲜了。 </P><BR>
: i! A- D( ?% P: ~<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917098_914776.jpg" border=0> </P><BR>
1 |! b' q" \2 {0 V2 H<P> 原料：芋头、香菇、胡萝卜、圆白菜、枸杞</P><BR>! {# `# w/ w" r' T/ g
<P> 调味料：色拉油、盐、胡椒粉、白糖、芡汁</P><BR>' O& z* w X$ m4 B, s+ x
<P> 做法：</P><BR>/ V- I# b6 }( A
<P> 1、芋头去皮切片后蒸熟，趁热碾碎，加入少量色拉油、盐、胡椒粉拌匀；</P><BR>$ B. J6 P# Z# z6 G6 I
<P> 2、干香菇泡软，去蒂切粒，胡萝卜去皮煮熟切碎，和香菇粒一起拌入芋泥中；</P><BR># T' X, G, ]/ C4 \7 H2 T0 I" k
<P> 3、圆白菜叶用开水烫软，切去硬梗，用冷水冲凉，每片中包入适量芋泥，卷成筒状，入锅蒸10分钟取出；</P><BR>3 s' }% `( d, |: S
<P> 4、锅置火上，加调味料烧开后，放入菜卷烧入味，至汤汁黏稠时撒入开水泡开的枸杞少许，装盘即可。 </P><BR>6 Y; p6 X1 t* P' R* L
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/71/2917101_962628.jpg" border=0> </P><BR>
5 m( @" @9 w8 e8 P2 L5 l! k<P> 原料：山药、本鸡、胡萝卜、姜片、料酒、葱花</P><BR>
2 ~, v5 ]) X) \: p8 D# j. T<P> 做法：</P><BR>
7 |' Y/ y# L, k5 [<P> 1、鸡洗净焯水后，斩成块备用；胡萝卜和去皮山药切小块备用；</P><BR>! u" s/ |) u7 ~$ b5 v. q3 i$ R
<P> 2、煲锅内加适量清水，加入鸡、山药块、姜片、料酒，加盖烧煮；</P><BR># C. o/ ~" ?+ V- @
<P> 3、待煲锅烧开后，转小火烧20至40分钟，开盖加胡萝卜块和盐，盖上盖继续用小火炖10到15分钟；</P><BR>0 {6 r4 I4 ]+ i! n% m
<P> 4、关火后可以适当再焖5到10分钟，加入葱花，盛出即可。</P><BR> |
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狗仔卡
发表于 2009-5-13 21:26:44
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发表于 2009-6-9 16:09:52
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发表于 2009-6-22 16:25:53
