苦瓜的功效

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苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。
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1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
0 v2 b1 {& q% n* I2 j. C2 W功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

2、鲤鱼苦瓜汤
原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
做法：
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
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+ s& U6 w. w8 v- Z' I. ]8 a8 g3、三鲜苦瓜汤
) A/ M; b& S( J3 J- z原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
& A6 x) L9 d1 k3 v8 Y2 t4 Z/ J做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
0 O/ D* M2 @! X2 J& [6 u& S( g3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
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. P9 O( i" F& M( _4、素炒苦瓜
& e& b! A' \# \原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
做法：
1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
+ z& e" r3 f+ d2 K# @( Z  c2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
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5、猪蹄炖苦瓜
3 N" \$ r# s: i- M2 W5 R; a用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
" H) E* c. x1 ?3 s, A' m做法：
1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
8 U5 Q9 V( E' k8 b3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅
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9 A4 M% ^, s: p1 Y6、苦瓜排骨汤
原料：排骨、苦瓜
1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
+ C$ h9 z. a7 t2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
7 |5 g% }7 x1 c8 I3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
8 \* U& l) |, n3 w, Q" K+ o 点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末

7 ]: X. }* ~4 {; t7、瓜炒鸡蛋的做法
主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
, \% P; A5 d/ [- y4 Z+ E辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
% c2 Z9 K( _/ ]; v' N做法：
1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
, h3 F; l) E9 o: }. b2、将鸡蛋搅匀调少许味。
3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。

: M/ A0 I* f, f! i6 @6 b/ P8、油焖苦瓜
+ C& u2 l; u! a$ |: O# e原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
& _) k3 c7 k+ [* A( F' q: h做法:
1 ?; n2 _" X4 ?4 E3 z' o1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
" ^" u/ t5 L& I' k2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。

- K4 _- [) K/ a7 P  r9、冰糖苦瓜粥
0 G( s' n! S# F5 b原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
* ~* {% S3 g) p2 v  h2 J* j做法：
- A$ V4 A$ i6 F: B% T1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
& v" {8 g: _( n/ D3 a2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
1 s/ S1 A: q+ _7 i: a! e$ q3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

0 w: Y, `( j; _10、鲜虾苦瓜羹
原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
做法：
6 Q9 o# P& G3 N/ C, L# E  R4 c' S( h' t1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
3 v! U/ ~! O- Y' ?# T5 ~, W5 l1 f2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
5 x; y( l/ U0 B( W: K3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。

11、尖椒炒苦瓜
; X$ f# S5 a9 p3 R6 ~- v  |, z原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
6 z2 @- Z  O- o5 f3 c做法：
+ H$ j( m% Y; ]' d% j1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
0 {) q& u2 w0 w' {) g' C2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。
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我是非农

苦瓜煎蛋我最爱吃了

kitty372

紫菜包饭

不错不过我不喜欢吃